#FIMMfoodblogWeekmenu 30 aka #hittegolfkost

“Komende donderdag wordt mogelijk de warmste dag ooit in ons land sinds het begin van de waarnemingen in 1833. Dat zegt weerman Frank Deboosere.”

Dat wil zeggen: de diepvries vullen met ijsjes, een fles ‘coldbrew’-koffie maken en het weekmenu een beetje aanpassen.

Coldbrew, klaar voor een nachtje in de koelkast

Coldbrew-koffie maken is trouwens niet moeilijk!

  • Voor 1 liter cold brew coffee heb je 55 tot 60 gram grof gemalen koffie nodig want fijngemalen koffiebonen geven een troebele koffie.
  • Hoe langer je de koffie laat weken, hoe beter. Ik maak mijn coldbrew voor ik ga slapen zodat ik deze de volgende namiddag kan drinken. 12 uur is het minimum maar ik las al verschillende blogs waar ze spreken van 18 tot 24 uur… Hoe langer je je koffie laat staan hoe minder bitter hij zou worden.
  • Ik filter mijn koffie gewoon door deze door een -uit gerecycleerd- papieren koffiefilter te gieten, maar een neteldoek werkt even goed.
  • Donderdag ga ik zeker eens een ‘coffee tonic’ proberen. Dat is 100 ml coldbrew, 250 ml tonic op ijs.

Met het overzichtje van de seizoensgroenten van juli -dat ik meebracht uit Färm*- erbij, is dit het menu voor deze ‘week’ (of toch op zijn minst 4 dagen want bij dit weer stop ik liever mijn koelkast niet vol eten).

*Straks ga ik trouwens terug even naar Färm want hun aanbod seizoensgroenten ziet er super uit en zaterdag spotte ik er verse snijbiet !

Advertenties

#FIMMfoodblogWeekmenu 12

Op zoek gaan naar nieuwe plekjes om groenten te vinden wil ook zeggen een beetje anders plannen. Dat en een nieuwe job wil zeggen dat het weekmenu er de laatste 3 weken wat bij in schoot. Doorgaan met het lezen van “#FIMMfoodblogWeekmenu 12”

Boeren, buren en boerenkool in de Buvette!

Wij wonen graag in Schaarbeek maar de supermarkten hier in de buurt hebben niet direct wat je een “divers” aanbod seizoensgroenten kan noemen. Ook op de markt in Anderlecht is het aanbod eigenlijk redelijk beperkt. Dus Doorgaan met het lezen van “Boeren, buren en boerenkool in de Buvette!”

Lamsribbetjes met chimichurri en een zuiderse puree

Oorspronkelijk stonden er varkenswangetjes op het menu maar omdat je die bij ons in de buurt nauwelijks kan vinden én er geen meer in de diepvries zaten moest ik op zoek naar iets anders. Doorgaan met het lezen van “Lamsribbetjes met chimichurri en een zuiderse puree”

Weekmenu

Ken je dat, op maandagochtend op de weegschaal staan en bij het afstappen in je haar krabben? Deze morgen was Hans aan de beurt om dat te doen en zo komt het dat ik deze week de keuken voor mij heb, dus deze week gaan we voor gezond(er) en licht(er)!

maandag: oosterse gehaktballetjes in bouillon met noedels (geïnspireerd door Pascale Naessens)
dinsdag: Harissakip met rijst (geïnspireerd door Keukenrevolutie)
woensdag: lamsribbetjes met chimichurri en een zuiderse puree (geïnspireerd door  Jeroen Meeus)
donderdag: Groene maaltijdsalade met geitenkaas (geïnspireerd door Allerhande)

En vrijdag? Dan gaan we afterwork-en en zien we wel wat er op ons bord komt!