Easypeasy maaltijdsalade met avocado/geitenkaasdip

‘Easypeasy’ was het codewoord voor dit ‘Allerhande‘-receptje en dat mag ook wel eens.
Aangezien eten een feestje in de mond moet zijn en ik allergisch ben voor sojabonen werden deze snel vervangen door erwtjes. De komkommer werd aangevuld door met de dunschiller fijngesneden courgette (net zoals bij de komkommer verwijder je wel best eerst de zaadlijsten of snij je er rond, kwestie van je echt niet moe te maken voor deze salade). Continue reading “Easypeasy maaltijdsalade met avocado/geitenkaasdip”

Lamsribbetjes met chimichurri en een zuiderse puree

Oorspronkelijk stonden er varkenswangetjes op het menu maar omdat je die bij ons in de buurt nauwelijks kan vinden én er geen meer in de diepvries zaten moest ik op zoek naar iets anders. Continue reading “Lamsribbetjes met chimichurri en een zuiderse puree”

Harissakip met rijst

Het originele recept van ‘Harissakip met rijst’ kan je bij Keukenrevolutie terugvinden.

Aan dit recept veranderde ik nauwelijks iets, de sesamolie was op dus gebruikte ik gewone olijfolie maar, ik voegde wel een lepeltje zachte paprikapoeder ‘dulce’ (meegebracht van de Mercat Central van Valencia) toe.

Oosterse gehaktballetjes en shiitake in bouillon met noedels

Gezond(er) en licht(er) allemaal goed en wel, maar toen ik het recept van Pascale Naessens bekeek vond ik het net niet voldoende als volwaardige maaltijd. Dus noedels gingen er al zeker bij en gelukkig lagen er in onze ‘lokale supermarkt’ nog shiitake. Continue reading “Oosterse gehaktballetjes en shiitake in bouillon met noedels”

Weekmenu

Ken je dat, op maandagochtend op de weegschaal staan en bij het afstappen in je haar krabben? Deze morgen was Hans aan de beurt om dat te doen en zo komt het dat ik deze week de keuken voor mij heb, dus deze week gaan we voor gezond(er) en licht(er)!

maandag: oosterse gehaktballetjes in bouillon met noedels (geïnspireerd door Pascale Naessens)
dinsdag: Harissakip met rijst (geïnspireerd door Keukenrevolutie)
woensdag: lamsribbetjes met chimichurri en een zuiderse puree (geïnspireerd door  Jeroen Meeus)
donderdag: Groene maaltijdsalade met geitenkaas (geïnspireerd door Allerhande)

En vrijdag? Dan gaan we afterwork-en en zien we wel wat er op ons bord komt!