Normandische appeltaart

Een paar jaar geleden volgde ik ‘bakles’ aan het COOVI. Dit is de aanpassing van een receptje dat ik daar leerde en ondertussen is het hier thuis een ‘favorietje’ want op een uurtje heb je met paar ingrediënten een lekkere appeltaart!

INGREDIËNTEN

  • 1 rol kruimeldeeg
  • 600 à 800 gram appel in blokjes gesneden
  • 1 citroen of limoen
  • 50 gram suiker
  • 50 gram eieren (1 ‘Medium’-ei)
  • 50 gram boter
  • kaneel naar smaak
  • 1 vanillestokje
  • 3 eetlepels abrikozenconfituur (met zo weinig mogelijk stukken er in)
  • poedersuiker om af te werken

MATERIAAL

taartvorm, scherp mesje, snijplank, steelpannetje, een vershouddoosje of -zakje, vork, bakborsteltje

VOORBEREIDING

  • zet het vershouddoosje klaar en snij de citroen of limoen in 2
  • schil de appels en snij in blokjes van +1,5cm. Zorg er voor dat de blokjes ongeveer zelfde grootte hebben
  • zodra je appel in blokjes gesneden is, doe je die in het vershouddoosje en besprenkel je de blokjes met een paar druppels citroen, sluit daarna het doosje.
  • Herhaal dit tot al je appels versneden zijn.

AAN DE SLAG

  • neem het kruimeldeeg uit de koelkast
  • snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het ‘vanillemerg’ er uit. Doe dit bij de boter en laat de boter zachtjes smelten.
  • plaats het kruimeldeeg in je taartvorm (met bakpapier) en prik de bodem aan met een vork
  • zet het vuur onder de boter uit
  • klop het ei en de suiker op tot het mengsel wit ziet en meng de gesmolten boter er onder
  • leg de appelblokjes in de vorm, ‘bestuif’ ze naar keuze met kaneel en giet het mengsel over de appelblokjes
  • bak de taart 25 min op 210°
  • was ondertussen het steelpannetje af. Zodra de taart gebakken is, warm je 3 eetlepels abrikozenconfituur op
  • ‘abricoteer’ nu de taart met het bakborsteltje

Abriko-wat? ‘Abricoteren‘ is het insmeren van je gebak zodat je taart gaat glanzen. Bovendien leg je hierdoor bovenop je taart een extra laagje waardoor je vruchten niet uitdrogen en verkleuren.

Je kan deze taart vlak voor het serveren bestrooien met poedersuiker om een mooi randje te krijgen.

Smakelijk!

Advertenties