Toast champignon

Na het ‘Full English Breakfast’ van dag 1 van het culinair-uitslaap-pyjama-weekend begint dag 2 iets bescheidener én is het de ideale manier om de rest van de champignons te verwerken.

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • brood
  • 1 kleine sjalot
  • boter
  • platte peterselie
  • 1 teentje look
  • 1 citroen
  • 300 gram Parijse champignons
  • peper en zout

VOORBEREIDING

  • snij de sjalot zo fijn mogelijk
  • hak de peterselie fijn
  • snij de citroen in 2
  • maak de champignons proper met een borsteltje en snij deze zoals jij ze het liefste eet (of niet, je kan ze ook heel laten maar dan gebruik je beter enkel de kleinere)
  • snij 2 dikke sneden brood af

Je kan gaan voor een ‘bistrot’-look en wit carrébrood gebruiken of zoals wij een rustiek zuurdesembrood. Belangrijkste is dat je een dikke snede brood hebt.

MATERIAAL

een scherp mesje, snijplank, braadpan en een broodrooster

je kan je brood bakken in de pan zoals Jeroen dit doet, maar dit past niet binnen ons ‘concept’ van ‘lui weekend’

AAN DE SLAG

  • smelt de boter en bak de champignons op een hoog vuur. Champignons slorpen alle boter op dus het kan zijn dat al je boter snel verdwenen is.
  • steek ondertussen het brood in de broodrooster
  • Zodra de champignons beginnen te kleuren voeg je de sjalot toe. Dit is het moment waarop je het vuur zachter zet en alles laat verder bakken. Kruid af met peper en zout.
  • Neem een pan en smelt er een klontje boter in, op hoog vuur. Kleur de champignons aan, en voeg tussendoor nog een klontje boter toe. Zet het vuur lager en voeg dan de sjalot en de look toe
  • zodra 1 van de sneden brood klaar is, prik je met een vork in de look en ‘smeer’ je je toast er mee in
  • zet het vuur terug hoger en pers een halve citroen uit in de pan. Zodra het citroensap verdampt is, zet je het vuur af en roer je de peterselie door de champignons.

Verdeel de champignons over het brood en tast toe!

Smakelijk!

Full English Breakfast

Iedereen weet wel ongeveer wat er allemaal bij een ‘Full English breakfast’ hoort en dat is letterlijk een bord vol, maar hoe pak je dat aan zodat je alles warm op je bord krijgt?

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 1 blik witte bonen in de tomatensaus
  • 2 tomaten
  • 4 plakjes spek
  • 4 eieren
  • 4 sneetjes brood
  • 8 grote champignons
  • 2 worstjes
  • 1 bloedworst
  • boter en (olijf)olie
  • peper, zout, tijm,

MATERIAAL

bakplaat, braadpan, broodrooster, bakborsteltje, pannetje om bonen op te warmen.

VOORBEREIDING

  • laat de oven voorverwarmen op 200°
  • giet de bonen in een pannetje en zet klaar
  • snij de bloedworst in schijfjes van 2cm en leg op de bakplaat
  • meng een koffielepel olijfolie met peper, zout en tijm, snij de tomaten overlangs door en borstel dit mengsel op de halve tomaten en leg op de bakplaat
  • maak de champignons proper met een borsteltje en snij deze zoals jij ze het liefste eet
  • wij eten graag een roereitje en breken daarvoor al de eieren en kruiden deze af met peper en zout (een spiegeleitje of een gekookt eitje kunnen natuurlijk ook!).

AAN DE SLAG

  • warm de boontjes op een zacht vuurtje op
  • zet de bakplaat (met de bloedworst en de tomaat) in de oven
  • bak de worst kort (maximum 5 min) aan en leg deze bij de bloedworst en de tomaat in de oven. Zet de oven vanaf nu op grill stand.
  • wrijf de braadpan proper (het is tenslotte ‘lazy weekend’ dus we vermijden een grote afwas) bak de champignons in de braadpan met boter. Zodra deze bruin beginnen te worden zet je het vuur uit en leg je de gebakken champignons bij op de bakplaat
  • wrijf de braadpan proper, zet de pan op het vuur zonder boter en laat de pan 2 minuten opwarmen. Leg het spek op de warme pan en laat het vet in het spek smelten. Zodra het spek begint te kleuren, neem je de pan van het vuur en leg je het spek bij op de bakplaat.
  • draai de bloedworst op de bakplaat om
  • rooster het brood
  • wrijf de braadpan proper, smelt de boter en bak het eitje zoals jij dat het liefste eet

Zodra je eieren gebakken zijn, kan je je bord vullen en aan tafel gaan!

Smakelijk!