#FIMMfoodblogWeekmenu 30 aka #hittegolfkost

“Komende donderdag wordt mogelijk de warmste dag ooit in ons land sinds het begin van de waarnemingen in 1833. Dat zegt weerman Frank Deboosere.”

Dat wil zeggen: de diepvries vullen met ijsjes, een fles ‘coldbrew’-koffie maken en het weekmenu een beetje aanpassen.

Coldbrew, klaar voor een nachtje in de koelkast

Coldbrew-koffie maken is trouwens niet moeilijk!

  • Voor 1 liter cold brew coffee heb je 55 tot 60 gram grof gemalen koffie nodig want fijngemalen koffiebonen geven een troebele koffie.
  • Hoe langer je de koffie laat weken, hoe beter. Ik maak mijn coldbrew voor ik ga slapen zodat ik deze de volgende namiddag kan drinken. 12 uur is het minimum maar ik las al verschillende blogs waar ze spreken van 18 tot 24 uur… Hoe langer je je koffie laat staan hoe minder bitter hij zou worden.
  • Ik filter mijn koffie gewoon door deze door een -uit gerecycleerd- papieren koffiefilter te gieten, maar een neteldoek werkt even goed.
  • Donderdag ga ik zeker eens een ‘coffee tonic’ proberen. Dat is 100 ml coldbrew, 250 ml tonic op ijs.

Met het overzichtje van de seizoensgroenten van juli -dat ik meebracht uit Färm*- erbij, is dit het menu voor deze ‘week’ (of toch op zijn minst 4 dagen want bij dit weer stop ik liever mijn koelkast niet vol eten).

*Straks ga ik trouwens terug even naar Färm want hun aanbod seizoensgroenten ziet er super uit en zaterdag spotte ik er verse snijbiet !

Advertenties

Full English Breakfast

Iedereen weet wel ongeveer wat er allemaal bij een ‘Full English breakfast’ hoort en dat is letterlijk een bord vol, maar hoe pak je dat aan zodat je alles warm op je bord krijgt?

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 1 blik witte bonen in de tomatensaus
  • 2 tomaten
  • 4 plakjes spek
  • 4 eieren
  • 4 sneetjes brood
  • 8 grote champignons
  • 2 worstjes
  • 1 bloedworst
  • boter en (olijf)olie
  • peper, zout, tijm,

MATERIAAL

bakplaat, braadpan, broodrooster, bakborsteltje, pannetje om bonen op te warmen.

VOORBEREIDING

  • laat de oven voorverwarmen op 200°
  • giet de bonen in een pannetje en zet klaar
  • snij de bloedworst in schijfjes van 2cm en leg op de bakplaat
  • meng een koffielepel olijfolie met peper, zout en tijm, snij de tomaten overlangs door en borstel dit mengsel op de halve tomaten en leg op de bakplaat
  • maak de champignons proper met een borsteltje en snij deze zoals jij ze het liefste eet
  • wij eten graag een roereitje en breken daarvoor al de eieren en kruiden deze af met peper en zout (een spiegeleitje of een gekookt eitje kunnen natuurlijk ook!).

AAN DE SLAG

  • warm de boontjes op een zacht vuurtje op
  • zet de bakplaat (met de bloedworst en de tomaat) in de oven
  • bak de worst kort (maximum 5 min) aan en leg deze bij de bloedworst en de tomaat in de oven. Zet de oven vanaf nu op grill stand.
  • wrijf de braadpan proper (het is tenslotte ‘lazy weekend’ dus we vermijden een grote afwas) bak de champignons in de braadpan met boter. Zodra deze bruin beginnen te worden zet je het vuur uit en leg je de gebakken champignons bij op de bakplaat
  • wrijf de braadpan proper, zet de pan op het vuur zonder boter en laat de pan 2 minuten opwarmen. Leg het spek op de warme pan en laat het vet in het spek smelten. Zodra het spek begint te kleuren, neem je de pan van het vuur en leg je het spek bij op de bakplaat.
  • draai de bloedworst op de bakplaat om
  • rooster het brood
  • wrijf de braadpan proper, smelt de boter en bak het eitje zoals jij dat het liefste eet

Zodra je eieren gebakken zijn, kan je je bord vullen en aan tafel gaan!

Smakelijk!

#FIMMfoodblogWeekmenu 33

Vorige week was het thema ‘koteletjes & salades’. Deze week komt de inspiratie van de zoekmachines van Njam en Jamie Oliver. Omdat er nog wat groentjes & caesardressing over zijn van vorige week staan deze eerst op het menu. Doorgaan met het lezen van “#FIMMfoodblogWeekmenu 33”

#FIMMfoodblogWeekmenu 12

Op zoek gaan naar nieuwe plekjes om groenten te vinden wil ook zeggen een beetje anders plannen. Dat en een nieuwe job wil zeggen dat het weekmenu er de laatste 3 weken wat bij in schoot. Doorgaan met het lezen van “#FIMMfoodblogWeekmenu 12”

Andijviestoemp met spekblokjes

In 2015 gaf ik in het najaar Gemeenschapscentrum De Kriekelaar enkele kookworkshops ‘Koken met seizoensgroenten’. Een van de recepten die we samen maakten was ‘Andijviestoemp met spekblokjes’. Het werd een persoonlijke favoriet Doorgaan met het lezen van “Andijviestoemp met spekblokjes”

#FIMMFoodblogWeekmenu 5 & 6

De inspiratie deze weekmenu’s komt rechtstreeks uit ‘Boodschappen’ van november 2016 en januari 2017 (met dank aan schoonmama Daisy!). Doorgaan met het lezen van “#FIMMFoodblogWeekmenu 5 & 6”

Goede voornemens

Nog 3 keer slapen en het is 2017… Hoogdringend tijd voor een paar goede ‘goede voornemens’ dus! Aangezien het wel de bedoeling die goede voornemens vol te houden, gaan we dankzij dit artikel in De Morgen voor “concrete, kleine stapjes”.

Zo kwam ik dus uit op ‘maaltijden plannen’. Doorgaan met het lezen van “Goede voornemens”