#FIMMfoodblogWeekmenu 12

Op zoek gaan naar nieuwe plekjes om groenten te vinden wil ook zeggen een beetje anders plannen. Dat en een nieuwe job wil zeggen dat het weekmenu er de laatste 3 weken wat bij in schoot. Maar, het is zaterdagmiddag, tijd de agenda’s eens te bekijken, om de bestelling bij Boeren en buren te plaatsen en eens te bekijken wat er nog waar gehaald moet worden.

De groenten en patatjes komen volgende week weer van bij Seizoensmaak, van de familie Van Buggenhout uit Londerzeel. Onze eerste groenten die we daar kochten vielen hier echt in de smaak, supervers en aan zeer correcte prijzen.

groentenaanbod

Naast seizoensgroeten kweken ze ook vergeten of (voor ons toch) onbekende groenten. Deze “paarse patatjes” ‘Violette’ waren dé ontdekking van onze vorige bestelling.

paarse patatjes

In onze nieuwe bestelling zit o.a. mizuna en winterkers.

mizuna babarakruid-winterkers-1024x1024

Weekmenu week 12 (20/3 tem 26/3) ziet er als volgt uit:

  • maandag: #diepvriesfood: Curry: bloemkool/aardappel & princessenboontjes/pompoen
  • dinsdag: prei met scampi in currysausje met pasta
  • woensdag: aardappelstoemp met mizuna en worst
  • donderdag: “wintermacaroni” met kip en spruitjes
  • vrijdag: winterkers
  • zaterdag: Albondigas van de man die kan koken
  • zondag: dat bedenken we later!

2017-03-18-11-58-05

Dit weekend staat dit op het menu: zaterdagmiddag: wraps met witloof, ham en paprika

Zaterdagavond en zondag komen deze 2 toppers terug op het menu:  stamppotje met witloof en gebakken chorizo  en ‘Baked Canelloni’ van Gennaro Contaldo.

stamppot chorizo baked cannoli

 

 

Boeren, buren en boerenkool in de Buvette!

Wij wonen graag in Schaarbeek maar de supermarkten hier in de buurt hebben niet direct wat je een “divers” aanbod seizoensgroenten kan noemen. Ook op de markt in Anderlecht is het aanbod eigenlijk redelijk beperkt. Dus ging ik op zoek naar alternatieven. Zo vulden we vorige week op de bio-markt in Les Ateliers Des TanneursLes Ateliers Des Tanneurs onze caddy en ontdekten we dat er in Schaarbeek ook een afdeling van Boeren en Buren is!

Morgen, woensdag gaan we onze eerste bestelling van aardappelen, winterpostelein, schorseneren en boerenkool van Boeren en Buren ophalen tijdens de apéro van Buvette Sint-Sebastiaan. “Double win” noemen wij dat!

11894430_10153608306459617_1011111751872948693_o

Andijviestoemp met spekblokjes

In 2015 gaf ik in het najaar Gemeenschapscentrum De Kriekelaar enkele kookworkshops ‘Koken met seizoensgroenten’. Een van de recepten die we samen maakten was ‘Andijviestoemp met spekblokjes’. Het werd een persoonlijke favoriet en aangezien we zaterdag tijdens ons bezoek aan de Biomarkt in Les Ateliers du Tanneurs andijvie op de kop konden tikken, staat het vanavond op het menu!

 

INGREDIËNTEN (Voor 4 personen)

  • 1 à 1,5kg geschilde aardappelen
  • 200 gr spekblokjes
  • 1 andijvie
  • een scheutje room of een scheutje melk
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje look
  • Verse dragon
  • Vetstof (olie of boter)
  • Nootmuskaat, peper en zout

BEREIDING

  • De aardappels schillen en in gelijke stukken snijden
  • Andijvie goed wassen en in fijne reepjes snijden
  • Snipper de sjalotjes en de look
  • Doe de aardappelen in koud water en laat ze 20 min koken.
  • Stoof de sjalotjes en de look.
  • Voeg de spekblokjes toe en bak.
  • Giet de aardappelen af en plet de aardappelen
  • Voeg de andijvie bij de warme aardappelen.
  • Voeg de spekblokjes met sjalot en look toe.
  • Roer onder elkaar.
  • Voeg room of melk en dragon toe.
  • Proef van de puree en kruid met nootmuskaat, peper en/of zout.

Smakelijk!

Pasta met pompoen

Vandaag stond er ‘Penne met pompoen’ uit Jamie in 15′ op het menu. Toen ik het recept doornam, besloot ik het recept een beetje aan te passen. Het werd een veggie versie voor mij en een versie met spekjes voor Hans.

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)

  • 1 blokje groentebouillon
  • 600ml water
  • 1,6kg pompoen
  • 1tl venkelzaad
  • 0,5tl chillivlokken 
  • 4 takjes verse salie
  • 1 blik van 400gr kikkererwten
  • 320gram penne of schelpjes of andere pasta
  • 1 vlootje Philadelphia-light
  • 200gr spekreepjes
  • Een takje tijm
  • Peper & zout
  • Parmezaan

BEREIDING

  • Om pompoen gemakkelijk te schillen, leg je hem eerst een half uurtje in de oven op 180°. De pompoen zal niet gaar zijn maar je kan er wel gemakkelijk de schil afhalen.
  • Snij de pompoen in grote stukken en doe die samen met het water, het bouillonblokje, het venkelzaad, de chillivlokken, de salie, de tijm en de helft van de kikkererwten in een grote pan en breng aan de kook.
  • Kook ondertussen de pasta en bak het spek.
  • Als de pompoen gaar is haal je de salie er uit (tenzij je dat heel graag eet dan kan je een deel van de salie erin laten).
  • Pureer de pompoen en meng de Philadelphia eronder.
  • Afkruiden met peper en zout.
  • De overblijvende kikkererwten doe je in een pot. Zet je vergiet op deze pot en giet hierop de pasta af.
  • Voeg de pasta bij de pompoen.
  • Giet de kikkererwten af.
  • Je kan nu kiezen of je je pasta met kikkererwten of met spek eet.
  • Op je bord kan je nog wat parmezaan toevoegen.

Smakelijk! 

#FIMMfoodblogWeekmenu 7 & 8

Week 7 was een ‘ongeplande’ week. Voor week 8 bladerde ik in “Jamie in ’15”.

Weekmenu week 7 (13/2 tem 19/2)

  • maandag: ‘overschot’ Stroganoff voor Hans op een broodje, met rijst voor Sara 
  • dinsdag: torentje van rösti met rode kool en verse zelfgemaakte hamburger

  • woensdag: ‘diepvriesfood’: pittige eiernoedels voor Hans en pasta met spekjes en tomatensaus voor Sara
  • donderdag: linguini met inktvis

  • zaterdag: risotto met witloof en gerookt zalmhaasje

  • zondag: stoofvlees van varkenswangetjes met frietjes

Weekmenu week 8 (20/2 tem 26/2)

  • maandag: runderköftcurry (Jamie in 15′ pg 66)
  • dinsdag: hutsepot
  • woensdag: penne met pompoen (Jamie in 15′ pg 180)
  • donderdag: preistoemp met spieringkotelet
  • vrijdag: pasta met broccoli (Jamie in 15′ pg 192)
  • zaterdag & zondag: afhankelijk van wat we ontdekken op de biomarkt in Les Ateliers des Tanneurs

#FIMMFoodblogWeekmenu 5 & 6

De inspiratie deze weekmenu’s komt rechtstreeks uit ‘Boodschappen’ van november 2016 en januari 2017 (met dank aan schoonmama Daisy!)

Weekmenu week 5 (30/1 tem 5/2)

Weekmenu week 6 (6/2 tem 12/2)