#FIMMfoodblogWeekmenu 30 aka #hittegolfkost

“Komende donderdag wordt mogelijk de warmste dag ooit in ons land sinds het begin van de waarnemingen in 1833. Dat zegt weerman Frank Deboosere.”

Dat wil zeggen: de diepvries vullen met ijsjes, een fles ‘coldbrew’-koffie maken en het weekmenu een beetje aanpassen.

Coldbrew, klaar voor een nachtje in de koelkast

Coldbrew-koffie maken is trouwens niet moeilijk!

  • Voor 1 liter cold brew coffee heb je 55 tot 60 gram grof gemalen koffie nodig want fijngemalen koffiebonen geven een troebele koffie.
  • Hoe langer je de koffie laat weken, hoe beter. Ik maak mijn coldbrew voor ik ga slapen zodat ik deze de volgende namiddag kan drinken. 12 uur is het minimum maar ik las al verschillende blogs waar ze spreken van 18 tot 24 uur… Hoe langer je je koffie laat staan hoe minder bitter hij zou worden.
  • Ik filter mijn koffie gewoon door deze door een -uit gerecycleerd- papieren koffiefilter te gieten, maar een neteldoek werkt even goed.
  • Donderdag ga ik zeker eens een ‘coffee tonic’ proberen. Dat is 100 ml coldbrew, 250 ml tonic op ijs.

Met het overzichtje van de seizoensgroenten van juli -dat ik meebracht uit Färm*- erbij, is dit het menu voor deze ‘week’ (of toch op zijn minst 4 dagen want bij dit weer stop ik liever mijn koelkast niet vol eten).

*Straks ga ik trouwens terug even naar Färm want hun aanbod seizoensgroenten ziet er super uit en zaterdag spotte ik er verse snijbiet !

Culinaire wereldreis

Vandaag was het de naamgeving van mijn achterneefje Evin. Toen ik mee bakbananen stond te bakken, leerde ik dat je zout moet doen op de bananen voor je ze bakt (daardoor zijn ze minder zoet en kleven ze net iets minder).

Toen de eten werden geserveerd ontdekte ik dat de Ghanese keuken ook iets kent als farofa.

Jammer genoeg was het net een beetje te druk de naam van dat bijgerecht gemaakt van maniok te onthouden of om Evin’s Ghanese oma nog andere keukengeheimen te kunnen ontfutselen maar het zette mij wel aan het dromen…

Omdat ik nu eenmaal niet over genoeg tijd en/of centen beschik om effectief op cuminaire wereldreis te gaan, wil ik de wereld op mijn bord halen! Wat als ik nu eens elke week een gerecht uit een ander land klaar maak? Dat zijn 196 gerechten, dat is minstens 3,5 jaar ontdekken…

Mosterdvinaigrette

Een tijdje geleden maakte ik een salade van courgette, linzen, geitenkaas en appel . Het recept sprak van honing-mosterddressing, maar dat kopen wij (aka foodies, aka overtuigd dat we het zelf beter kunnen) nooit (want we eten dat eigenlijk ook niet zo vaak, dus dat neemt maar plaats in in de frigo en staat daar toch maar zuur te worden). Dus, als wij een mosterddressing nodig hebben gooien we dat snel bij elkaar want echt, moeilijk is dat niet!   Doorgaan met het lezen van “Mosterdvinaigrette”

#FIMMfoodblogWeekmenu 33

Vorige week was het thema ‘koteletjes & salades’. Deze week komt de inspiratie van de zoekmachines van Njam en Jamie Oliver. Omdat er nog wat groentjes & caesardressing over zijn van vorige week staan deze eerst op het menu. Doorgaan met het lezen van “#FIMMfoodblogWeekmenu 33”

#FIMMfoodblogWeekmenu 32

Sinds ik aan het ‘bullet journal‘-en geslagen ben, is het opmaken van een weekmenu eigenlijk nog gemakkelijker geworden. Ik heb een lijstje ‘In de diepvries’ en heb bij mijn maandoverzichten een lijstje van de seizoensgroenten gekleefd.   Doorgaan met het lezen van “#FIMMfoodblogWeekmenu 32”

Rabarber-limoencake

Toen ik vorige week in de Boeren en buren-bestellijst rabarber zag staan maakte ik een sprongetje! De lente gaat nu écht beginnen! Vanmorgen, goed uitgeslapen had ik zin om te bakken, dus even in de keuken rondgekeken wat ik nog in huis had. Op het eerste zicht viel het bakgewijs tegen want de ‘goeie boter’ in de koelkast was verre van voldoende om eender wat mee te bakken… Maar ik heb wel nog grote pot kokosolie staan! Doorgaan met het lezen van “Rabarber-limoencake”

#FIMMfoodblogWeekmenu 12

Op zoek gaan naar nieuwe plekjes om groenten te vinden wil ook zeggen een beetje anders plannen. Dat en een nieuwe job wil zeggen dat het weekmenu er de laatste 3 weken wat bij in schoot. Doorgaan met het lezen van “#FIMMfoodblogWeekmenu 12”

Andijviestoemp met spekblokjes

In 2015 gaf ik in het najaar Gemeenschapscentrum De Kriekelaar enkele kookworkshops ‘Koken met seizoensgroenten’. Een van de recepten die we samen maakten was ‘Andijviestoemp met spekblokjes’. Het werd een persoonlijke favoriet Doorgaan met het lezen van “Andijviestoemp met spekblokjes”